TRUBIČKY

TRUBIČKY
Postup:

Připravené listové těsto vyválejte na plát. Vykrájejte asi 3 cm široké proužky a potřete rozmíchaným vajíčkem. Takto připravené pásky naviňte na kovové trubičky tak, aby se překrývaly. Pokládejte na pečicí papír koncem i začátkem těsta dolů, jinak by se trubičky rozvinuly. Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů dozlatova, ještě vlahé sundejte z trubiček.
Přísady: 3 bílky, 200 g cukru krupice, moučkový cukr na posyp
Náplň: Bílky a 100 g cukru ušlehejte do pevného sněhu, zbylých 100 g cukru vařte s trochou vody na řetízek. Ten poznáte tak, že si z kancelářské sponky vytvoříte očko a zkusíte zachytit rozvar. Do očka foukejte ,ve chvíli, kdy vzniknou bublinky, sundejte z ohně a za stálého zašlehávání rovnoměrně přidávejte do bílkového sněhu. Rozvar nelijte do sněhu najednou, mohl by zřídnout. Upečené korpusy kremrolí naplňte pomocí cukrářského sáčku. Nakonec posypte moučkovým cukrem.