Třešňová bublanina

Třešňová bublanina:

Suroviny: 100 g polohrubé mouky, 50 g krastalového cukru, 25 g másla, 4 vejce kůra z dobře omytého citrónu, kousek másla na vymazání pekáče, hrubá mouka na vysypání, 500 g třešní ( nejlépe přezrálých višní – kyselek) moučkový a vanilkový cukr na posypání.

Žloutky pečlivě oddělíme od bílků a utřeme s polovinou dávky cukru. Z bílků ušleháme sníh, do něhož vešleháme druhou polovinu cukru. Opatrně smícháme žloutky se sněhem a moukou. Nakonec vmícháme vlahé rozpuštěné máslo. Těsto vlijeme do vymazaného a moukou vysypaného pekáče. Mezitím jsme oprali a stopek zbavili třešně, osušili je a obalili v hrubé mouce (aby neklesly  ke dnu pekáče). Třešně nasypeme do těsta a pekáč vložíme do středně vyhřáté trouby. Když je povrch bublaniny zlatavý, vyzkoušíme dřívkem, zda je těsto hotové i uvnitř a vyjmeme plech z trouby. Vychládlý moučník krájíme na kostky, pocukrujeme a podáváme. Chutná s vychládlou třešňovou šťávou nebo citronádou.