Těstoviny s lilkem

Těstoviny s lilkem

INGREDIENCE PRO 4 OSOBY:

1 cibule nadrobno
2 stroužky rozdrceného česneku
žampiony
4 nakrájená olupaná rajčata
1 lilek
1 zelená nebo žlutá paprika
400 ml passata (přes síto protačená rozmixovaná rajčata)
sůl a pepř
sladká paprika
sušená bazalka nebo oregáno
strouhaný parmezán
250 g těstovin (můžou být i kolínka, omáčka by do nich měla zatéci)

POSTUP PŘÍPRAVY:

1. Podusit cibuli na olivovém oleji, přidat žampiony, pak papriku, baklažány, rajčata, okořenit a dusit. Přidat passata a dodusit do měkka, promíchat s uvařenými těstovinami. Podávat bohatě posypané parmezánem. Trochu to chuťově připomíná imam bajalde (ale to je unikátní historický recept). Může se přidat i jiná zelenina, hrášek se sem moc nehodí.