Tvarohový koláč s rozinkami

Tvarohový koláč s rozinkami:

Suroviny:180 g hladké mouky, 120 g Hery, 1žloutek, špetka soli, hladká mouka na vyválení.

Náplň: 400 g měkkého tvarohu (375 g), 2 vejce, 100 g moučkového cukru, 50 g rozinek, šáva z půlky citrónu.

Na vál prosijeme mouku přidáme drobně rozkrájený tuk, žloutek a sůl a  rychle zpracujeme v těsto. Rozválíme je v kolo ( o průměru 30 cm), vyložíme jim koláčovou formu ( o průměru 26 cm, okraje zařízneme) a uložíme na chvíli do chladna. Mezitím připravíme náplň, potřeme ji těsto a koláč upečeme ve středně vyhřáté troubě.

Příprava náplně: Cukr utřeme se žloutkem a tvarohem, přidáme citrónovou šávu, propláchnuté a spařené rozinky a nakonec tuhý sníh z bílků.