VEG SVÍČKOVÁ ****

VEG SVÍČKOVÁ ****

Cibule (hodně), 4 mrkve, 1 petržel, ½ celeru, pórek, zel. bujón, kys. smetana, hl. mouka, bobkový list, tymián, nové koření, hřebíček, skořice, ocet, cukr, sůl

Cibulku na máslo, na to nakrájenou zeleninu (mrkev, petržel, celer, pórek). Okořenit (bobkový list, tymián, nové koření, hřebíček, trošičku skořice). Dusit a podlévat (možno dát kostku či dvě zeleninového bujónu) až se to rozvaří skoro na kaši. Zahustit kys. smetanou s hladkou moukou (kdyby moc husté, tak víc smetany). Propasírovat, osolit, okyselit (octem), malinko osladit. Podávat s hous. knedlíky a brusinkami. Pro optickou náhradu masa se hodí tofu natural, které do sebe natáhne chuť omáčky a dodává jídlu vyváženost. Tofu nakrájejte na silnější plátky a vložte do hotové omáčky a chvíli povařte. Přesvědčivější variantou jsou sojové plátky.