VĚTRNÍKY S MALINOVÝM KRÉMEM

VĚTRNÍKY S MALINOVÝM KRÉMEM těsto:
100 g másla, špetka soli, 250 g hrubé mouky, 5 - 6 vajec
krém:
5 plátků želatiny, 300 g malin, 100 g cukru, 500 ml smetany
ozdoba: 2 lžíce moučkového cukru

Příprava:
1. 250 ml vody svaříme s máslem a solí. Vsypeme mouku a míchá­me tak dlouho, až nám z těsta vznikne lesklá hrouda, do které po­stupně zamícháme vejce.
2. Troubu vyhřejeme na 225 °C. Těstem naplníme cukrářský sáček. Na plech nastříkáme 12 kopečků. Pečeme asi 25 min.
3. Po vyjmutí z trouby větrníky okamžitě vodorovně překrojíme. Větrníky okamžitě po upečení překrojíme nebo přestříhneme.
4. Želatinu dáme nabobtnat. Mali­ny přebereme, 200 g dáme stra­nou. Zbytek smícháme s cukrem a propasírujeme. Želatinu rozpustí­me a vmícháme do pyré. 40 min. chladíme. Smetanu ušleháme a vmícháme do želírovacího pyré.
5. Na spodní díly větrníků rozdělí­me krém a na něj maliny. Přiklopí­me vrchní díl a posypeme mouč­kovým cukrem.
Odpalované těsto bude vzdušnější, když při pečení po­stavíme na dno trouby ohnivzdor­nou misku s vodou