Velmi křehké linecké cukroví

Velmi křehké linecké cukroví:

Suroviny: 300 g hladké mouky, 130 g moučkového cukru, 220 g másla, 6 vařených prolisovaných žloutků, nastrouhaná kůra z dobře omytého citrónu, pikantní zavařenina.

Poleva: 300 g prosátého moučkového cukru, 2 lžíce horké vody, 2 lžíce citrónové šťávy, 3 kapky červeného bretonu – poleva bude růžová.(Červený breton je barvivo neškodné lidskému zdraví.Prodává se v drogerií tekutý nebo v prášku. Práškový rozpustíme ve vlažné vodě. Dbáme, aby roztok nebyl příliš silně zabarven a do polevy jej přidáváme opatrně, aby barva nebyla příliš výrazná).

Do přesáté mouky a cukru nakrájíme máslo na malé kousky, přidáme studené prolisované žloutky, citrónovou kůru, zpracujeme těsto a dáme je na hodinu do chladničky. Pak vyválíme plát a vykrajujeme různé tvary. Klademe je na suchý plech a pečeme v dobře vyhřáté troubě. Hotové po dvou spojujeme zavařeninou a poléváme polevou, kterou připravíme tak, že všechny přísady smícháme a mícháme až do zhoustnutí. Polevu roztíráme nožem zvlhčeným vodou.