Vepøová žebírka na houbách a slaninì

Vepøová žebírka na houbách a slaninì

4 vepøová žebírka,

sùl,

mletý pepø,

50 g hladké mouky,

30 g sádla,

50 g slaniny,

1 cibule,

mletá sladká paprika,

250 g èerstvých hub,

vývar,

1,5 dl kysané smetany

Vykostìná vepøová žebírka po obvodu naøízneme na tøech místech, naklepeme, osolíme, opepøíme, lehce obalíme v mouce a na prudkém ohni opeèeme po obou stranách na malém množství sádla. Pøeložíme je do smaltovaného kastrolu, do sádla zbylého na pánvi vložíme na nudlièky pokrájenou slaninu a drobnì pokrájenou cibuli a smažíme, až se slanina rozškvaøí a cibule usmaží dozlatova. Vše zaprášíme paprikou, pøidáme pokrájené houby a spoleènì dusíme 5-6 minut. Smìs nalijeme na žebírka, podlijeme trochou vývaru a pøikryté dusíme domìkka. Z kysané smetany a mouky rozkvedláme záklechtku, nalijeme na maso a krátce podusíme. Podáváme s haluškami nebo s rýží.