Višňová polévka

Suroviny

Postup

Nočky:

250 g měkkého tvarohu

150 ml mléka

100 g cukru

1 lžíce škrobové moučky

20 g želatiny

citrónová kůra

polévka:

600 g kompotovaných višní

200 ml bílého vína

200 g cukru

1 kousek celé skořice

1 badyán

50 ml griotky

Višně odpeckujeme a necháme okapat. Víno povaříme s cukrem, kořením a višňovou šťávou, přidáme višně, velmi zvolna necháme 10 minut povařit.

Do studeného mléka rozmícháme škrobovou moučku a na rendlíku vedeme za stálého míchání k varu a vaříme do zhoustnutí. Tvaroh vyšleháme s cukrem, želatinou, hustým škrobovým mlékem a citrónovou kůrou a necháme prochladnout.

Ovocnou polévku navoníme trochou likéru a naléváme do šálků. Na ně klademe nočky vykrájené z tvarohové hmoty za pomocí lžiček. Zdobíme lístky meduňky.