ZAPÉKANÉ BRAMBORY (Alu Gauranga) ***

ZAPÉKANÉ BRAMBORY (Alu Gauranga) ***

450g domácího sýra, panýru (nebo balkán),10 středně velkých brambor, 1/2 čl asafoetidy (není nutné), 3 čl soli, 1 čl mletého černého pepře, 3 pl mletého koriandru, 3 pl čerstvých koriandrových listů, nadrobno nakrájených, 725 ml kyselé smetany smíchané s 1 čl kurkumy, 50g másla, 2 pl sušeného mléka

Sýr dobře propláchněte pod studenou tekoucí vodou, pevně stáhněte plátýnkem a vymačkejte přebytečnou vodu. Omyjte a oloupejte brambory a nakrájejte je na tenké plátky. Dno vymaštěného kastrolu nebo pekáče pokryjte jednou třetinou bramborových plátků. Tuto vrstvu posypte jednou třetinou každého koření v tomto pořadí: asafoetida, sůl, pepř, čerstvý koriandr, mletý koriandr. Pokryjte vrstvou jedné třetiny droleného sýra a vrstvou jedné třetiny smetany. Posázejte jednou třetinou másla.

Všechno pokryjte druhou vrstvou nakrájených brambor a ostatními přísadami ve stejném pořadí jako u první vrstvy. Utvořte třetí vrstvu se zbytkem nakrájených brambor a opakujte postup se zbývajícími přísadami. Nakonec povrch posypte slabou vrstvou sušeného mléka. Kastrol přikryjte aluminiovou fólií, kterou okolo okrajů řádně utěsněte a vložte přibližně na 45 minut do trouby při teplotě 200°C. Deset minut před koncem pečení obal odstraňte, aby povrch mohl zhnědnout.