Zaprávaná sliepka

Suroviny: 1 menšia sliepka, so¾, 100 g miešanej koreòovej zeleniny, 40 g cibule, 50 g masla, 60 g hladkej múky, mleté èierne korenie, muškátový oriešok, ¼ litra sladkej smotany, 1 žatok, by¾ka zeleného petržlenu, 20 g èerstvého masla.

Postup: Sliepku dobre oèistíme, umyjeme a pokrájame na diely. Zalejeme vodou, osolíme a prikrytú varíme. Keï je sliepka polomäkká, pridáme oèistenú a pokrájanú zeleninu, cibu¾u a uvaríme na mäkko. Z masla a múky upražíme svetlú zápražku, do ktorej pomaly prilievame vývar zo sliepky, smotanu a uvaríme na hustú omáèku. Okoreníme mletým èiernym korením a postrúhaným muškátovým orieškom. Do hotovej omáèky prilejeme v troške smotany rozmiešaný žatok, primiešame posekaný zelený petržlen a surové maslo. Do omáèky vložíme uvarenú sliepku a podávame.