ZELENINOVÝ SALÁT

1 balíček uvařené a osolené rýže

1/2 pekingského zelí

1 červená paprika

1 zelená paprika

1 žlutá paprika

1 menší salátová okurka

1 konzerva na kladané kukuřice

1-2 polévkové lžíce rostlinného oleje

špetka mletého červeného pepře

špetka vegety

Uvařenou a osolenou rýži vsypeme do mísy a necháme ji při pokojové teplotě vychladnout. Zeleninu pečlivě opláchneme pod studenou vodou a necháme ji v sítu okapat. Papriky očistíme a rozkrájíme na nudličky nebo na kostičky. Salátovou okurku rozkrájíme na tenká kolečka. Pakingské zelí nakrájíme nadrobno do menší misky, osolíme ho a necháme chvíli odležet. Potom z něj vymačkáme šťávu a přidáme do salátu. Z nakládané kukuřice slijeme nálev a kukuřice vysypeme do misi. Nakonec vmícháme rostlinný olej a salát osolíme, opepříme a ochutíme špetkou vegety.

Doba přípravy je zhruba 25 minut. Jedna porce obsahuje přibližně 1385 kj / 330 kcal. Rozpis je pro 4 osoby.