Zlaté halušky

Petr Novotný

Suroviny:

400 g polohrubé mouky

100 g margarínu

100 g práškového cukru

žloutek

15 g kvasnic

1/4 l mléka

1 sáček vanilkového cukru

sůl

75 g posekaných mandlí

3 lžíce nahrubo posekaných rozinek

Příprava:

Z mouky, cukru, vanilkového cukru, 5 dkg margarinu, žloutku a trochu soli vypracujeme těsto, přidáme ve vlažném mléku rozmíchané kvasnice a vymícháme hladké a poddajné těsto. Položíme ho do moukou poprášené misky, zakryjeme utěrkou a na teplém místě necháme asi 90 minut. Potom ještě jednou pořádně promícháme a na pomoučeném válu vyválíme do tloušťky asi 1,5 cm. Pokrájíme na kousky velikosti ořechu, ponoříme každý kousek do rozehřátého margarínu a poskládáme vedle sebe do vymaštěné formy na nákyp. Každou vrstvu posypeme práškovým cukrem a sekanými mandlemi, podle chuti možno přidat i rozinky. Ve formě uděláme asi tři vrstvy - nezaplnit ji celou, stačí polovina ! - a zvolna pečeme do zlatohněda. Podáváme teplé i studené a je to moc dobré, když se to zalije vanilkovým krémem.