Zelná polévka s klobásou

Zelná polévka s klobásou:

Suroviny:

200 g kysaného zelí i s nálevem, 20 g hladké mouky, 100 g uzeného masa nebo klobásy, 20 g sušených hub nebo 100 g čerstvých hub, 2 dl kysané smetany nebo acidofilního mléka či biokysu, 10 g cukru, 1 lžíce rajčatového protlaku, 1 bobkový list, mletý pepř, ocet, sůl, kmín, 40 g sádla.

Do okyselené vody s kořením dáme vařit pokrájené kysané zelí a uzené maso nebo klobásu. Měkké maso vyjmeme a rozkrájíme na kostičky. Polévku zahustíme světlou jiškou a dobře povaříme. Do povařené polévky přidáme houby zvlášť podušené na části sádla s kmínem, rozkrájené maso nebo klobásu, smetanu s rozmíchaným rajčatovým protlakem, vše ještě několik minut povaříme. Nakonec podle chuti přisolíme či přisladíme.