Zelný salát s mrkví

Zelný salát s mrkví

INGREDIENCE PRO 4 OSOBY:

400 g pekingského zelí
2 větší mrkve
1 cibule
100 g šunky
80 ml kečupu
20 ml rajčatové šťávy
1 lžička cukru
zelený pepř v oleji
mletý černý pepř
sůl

NA OZDOBENÍ:
svazeček pažitky nebo zelené petrželky

POSTUP PŘÍPRAVY:

1. Pekingské zelí pečlivě opláchneme, osušíme čistou utěrkou, nakrájíme na tenké nudličky, mírně prosolíme a necháme asi jednu hodinu odležet.
2. Cibuli oloupeme anakrájíme na kolečka, která rozebereme. Mrkve dobře omyjeme, zbavíme nečistot a nakrájíme na tenká kolečka. Do mísy dáme na nudličky nakrájené pekingské zelí, cibuli a mrkev. Vše vařečkou lehce promícháme a dáme na chvíli uležet do chladničky.
3. Rajčatovou šťávu ochutíme solí, přidáme mletý černý pepř a podle chuti přisladíme cukrem. Nakonec přidáme kečup a všechny přísady našleháme. Salát rozdělíme na misky, přidáme kornoutky šunky, posypeme celým zeleným pepřem, přelijeme rajčatovou omáčkou a ozdobíme jemně sekanou pažitkou nebo petrželkou.
4. Zelný salát podáváme jako předkrm s tmavým pečivem nebo jej můžeme podávat k masovým pokrmům, rizotu, těstovinám apod.