Čekankové puky se sardelovým dresinkem

Čekankové puky se sardelovým dresinkem

Puntarelle con salsa di acciughe  4 porce 10 porcí

očistěné čekankové puky  2 - 3 ks 700 g

základní citronový dresink  2 lžíce 2 dl

drcený česnek 1 lžička 20 g

jemně sekané sardelové filety  3 ks 70 g

sekaná zelená petrželka 1 lžička 2 lžičky

Čekankové puky máčíme asi půl hodiny ve studené vodě. Potom je překrojíme po délce na čtvrtky a tyto překrojíme napříč na kousky o délce asi 3cm. K základnímu citronovému dresinku přidáme česnek a sardelové filety, přelijeme na nakrájené puky a dobře promícháme. Před podáváním posypeme salát sekanou petrželkou.