Žemle plněná rybím salátem

Žemle plněná rybím salátem

Z kyselého sledě odstraníme hořčiny, mlíčí nebo jikry, vykostíme a nakrájíme. Uvaříme dvě brambory ve slupce, oloupeme a vychladlé přidáme k rybě. Na drobné kostičky nakrájíme jablko, kyselý okurek a svazek ředkviček a přidáme k rybě a bramborám. Vmícháme nakrájenou cibuli, jemně nasekané kapary, čtyři lžíce olivového oleje, čtyři lžíce citrónové šťávy, osolíme a opepříme. Nakonec vmícháme nasekanou pažitku. Rozkrojíme podélně sezamovou bulku a částečně těstovinu vydlabeme. Rozpálíme troubu a na moment vložíme vydlabanou bulku. Rozpečenou naplníme připravenou směsí a ihned podáváme.