Èeské koláèe

Èeské koláèe:

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, 150 g másla, 40 g droždí, sùl, ¼ l mléka, 80 g cukru, 3 žloutky, 1 vejce, kùra z 1 citrónu, tuk na plech.

Prosátou mouku promícháme s cukrem a citrónovou kùrou. Nalijeme vykynutý kvásek z droždí. Pøidáme mléko, rozpuštìné máslo, žloutky, vejce a vypracujeme vláèné lesklé tìsto. S tìstem pracujeme tak dlouho, až se nechytá mísy ani vaøeèky. Tìsto posypeme moukou, pøikryjeme èistou utìrkou a dáme kynout na teplé místo. Z vykynutého tìsta vykrájíme lžící stejné kousky. Utvoøíme z nich bochníèky. Klademe je na plech vymazaný tukem ve vìtší vzdálenosti a dáme je vykynout. Do støedu každého bochníèku vytlaèíme dùlek. Okraje potøeme žloutkem a dùlky naplníme tvarohovou nádivkou. Posypeme rozsekanými mandlemi, nebo na nì rozložíme kopeèky uvaøeného máku èi drobenku.

Jiný plech koláèù naplníme makovou nádivkou nebo jableènou nádivkou, posypanou máslovou drobenkou, švestkovými povidly, posypanými mletým mákem smíchaným s cukrem. Koláèky potøeme žloutkem a upeèeme v pøedtopené troubì doèervena. Okraje ještì teplých koláèkù mùžeme potøít rozpuštìným máslem – vydrží tak dlouho køehké.