Řezy s oříškovým sněhem

Řezy s oříškovým sněhem:

Suroviny: 250 g hladké nebo polohrubé mouky, 150 g másla nebo tuku, 30 g moučkového cukru, 2 žloutky, rybízová zavařenina.

Oříškový sníh: 2 – 3 bílky, 4 lžíce pískového cukru, 100 g strouhaných ořechů, špetka mleté skořice a hřebíčku.

Mouku prosijeme na vál. Přidáme změklý tuk, prosátý cukr a žloutky a zpracujeme vláčné těsto, které necháme v chladu hodinu odležet. Potom je rozválíme a vyložíme jim plech, vložíme do středně vyhřáté trouby a dobleda upečeme. Mezitím ušleháme tuhý sníh z bílků, vešleháme cukr a vmícháme ořechy s kořením. Sníh na těsto rozetřeme, vložíme zpět do trouby a dozlatova upečeme. Prochladlý moučník nakrájíme na řezy.