Øezy s oøíškovým snìhem

Øezy s oøíškovým snìhem:

Suroviny: 250 g hladké nebo polohrubé mouky, 150 g másla nebo tuku, 30 g mouèkového cukru, 2 žloutky, rybízová zavaøenina.

Oøíškový sníh: 2 – 3 bílky, 4 lžíce pískového cukru, 100 g strouhaných oøechù, špetka mleté skoøice a høebíèku.

Mouku prosijeme na vál. Pøidáme zmìklý tuk, prosátý cukr a žloutky a zpracujeme vláèné tìsto, které necháme v chladu hodinu odležet. Potom je rozválíme a vyložíme jim plech, vložíme do støednì vyhøáté trouby a dobleda upeèeme. Mezitím ušleháme tuhý sníh z bílkù, vešleháme cukr a vmícháme oøechy s koøením. Sníh na tìsto rozetøeme, vložíme zpìt do trouby a dozlatova upeèeme. Prochladlý mouèník nakrájíme na øezy.