Živánská pečeně

Živánská pečeně:

Suroviny: (4 porce) – vaříme v ohništi

250 g libové vepřové kýty, 250 g roštěné, 200 g kuřecího masa bez kosti, 4 menší cibule, kousek slaniny, tuk IVA, nebo máslo, mletý pepř, sůl, alobal.

Doma pokrájíme maso na plátky, naklepeme je, potom je pokrájíme na čtverečky o stranách asi tři centimetry, slaninu pokrájíme na tenké plátky a potom čtverečky, cibuli na kousky a zabalímedo alobalu nebo pergamenu a do doby odjezdu je uložíme do chladničky. Před přípravou je osolíme, opepříme a střídavě napícháme na kovovou grilovací tyč, stáhneme k sobě, zabalíme do pomaštěného alobalu, který na obou koncích zavážeme, aby neunikala šťáva. Rožeň položíme na dvě silnější větve tvaru Y, zabodnuté pevně do země a za stálého otáčení nad vyšší vrstvou popela potraviny chvilku opékáme. Potom rožeň zahrabeme do vyšší vrstvy žhavého popela a necháme dopéci. Podáváme s chlebem a se zeleninou.