Škvarkové placky

Škvarkové placky:

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, 1 vejce, 20 g droždí nebo 1 prášek do peèiva, asi ½ lžièky cukru ( pro urychlení kynutí), ¼ l mléka, škvarky sùl.

Nejdøíve pøipravíme kvásek, drožsdí rozdrobíme do misky, pøidáme cukr, trochu mouky a zalijeme èástí vlahého mléka. Zatím do mísy vsypeme prosátou mouku, do které pøidáme škvarky asi z 1 kg syrového sádla a vmícháme kvásek. Zadìláváme osoleným mlékem, do kterého rozkvedláme vejce. Tìsto øádnì vypracujeme, aby se nelepilo na stìny nádoby a dáme vykynout. Pak tvoøíme placky, které klademe na vymaštìný plech v dostateèné vzdálenosti od sebe, protože nabudou. Necháme je ještì chvíli kynout. Chcete-li mít hezky nažloutlý povrch, potíráme placky rozšlehaným vejcem a peèeme v mírnì vyhøáté troubì. Pokud chceme péct tyèinky, vypracujeme tìsto o nìco tužší. vyválíme ho na plát asi ½ cm silný, krájíme koleèkem, potíráme vejcem, posypeme solí a kmínem. Hodí se jako pøíloha k èaji nebo vínu.