Škvarkové placky

Škvarkové placky:

Suroviny:

500 g polohrubé mouky, 1 vejce, 20 g droždí nebo 1 prášek do pečiva, asi ˝ lžičky cukru ( pro urychlení kynutí), Ľ l mléka, škvarky sůl.

Nejdříve připravíme kvásek, drožsdí rozdrobíme do misky, přidáme cukr, trochu mouky a zalijeme částí vlahého mléka. Zatím do mísy vsypeme prosátou mouku, do které přidáme škvarky asi z 1 kg syrového sádla a vmícháme kvásek. Zaděláváme osoleným mlékem, do kterého rozkvedláme vejce. Těsto řádně vypracujeme, aby se nelepilo na stěny nádoby a dáme vykynout. Pak tvoříme placky, které klademe na vymaštěný plech v dostatečné vzdálenosti od sebe, protože nabudou. Necháme je ještě chvíli kynout. Chcete-li mít hezky nažloutlý povrch, potíráme placky rozšlehaným vejcem a pečeme v mírně vyhřáté troubě. Pokud chceme péct tyčinky, vypracujeme těsto o něco tužší. vyválíme ho na plát asi ˝ cm silný, krájíme kolečkem, potíráme vejcem, posypeme solí a kmínem. Hodí se jako příloha k čaji nebo vínu.