Švarcvaldský dort

Švarcvaldský dort:

Rozpis: 3 hrnky moučkového cukru, 4 vejce, 2 lžíce horké vody, 1/2 hrnku polohrubé mouky, 1 hrnek Solamylu,1 lžička skořice. 1 roztlučený hřebíček, 3 vrchovaté lžíce kakaa, 1 lžíčka prášku do pečiva, 1 lžíce mletých lískových oříšků, tuk a mouka na dortovou formu, šlehaná smetana na zdobení.

Náplň: višňový kompot, 3 lžice cukru, 3 lžice Solamylu, 1/4 hrnku rumu.

Žloutky utřeme s polovinou cukru do pěny. Přidáme 2 lžíce horké vody, skořici, roztlučený hřebíček a sníh z bílků, do kterého jsme vmíchali zbytek cukru. Sníh lehce promícháme se žloutkovou směsí a do vzniklé hmoty opatrně vmícháme Solamyl, kakao, mouku, prášek do pečiva a mleté oříšky. Ve vymazané a moukou vysypané dortové formě pečeme zvolna asi 30 minut. Vypeckovaný višňový kompot včetně šťávy svaříme se 3 lžicemi cukru, se Solamylem a s rumem. Náplň vaříme 1 až 2 minuty a necháme vystydnout. Vychladlý dort rozřízneme, potřeme višňovou náplní a vrstvou šlehané smetany, přiklopíme a povrch dortu nazdobíme šlehačkou.