Švestkový koláč

Švestkový koláč:

Suroviny: (ze staré české kuchyně) rozpis na 2 plechy

500 g hladké mouky, 150 g másla, 80 g pískového cukru, 40 g droždí, 2 žloutky, 2 lžíce rozpuštěného sádla, Ľ litru mléka, 5 g soli, 2 vanilkové cukry, mák, 4 lžíce pískového cukru, 2 kg švestek, ztužený tuk na plech

Do prosáté mouky přidáme sůl, rozpuštěné máslo, cukr, droždí, rozpuštěné v trošce mléka a žloutky rozkvedlané ve zbývajícím mléce. Vypracujeme nepříliš tuhé těsto a dáme je na 1 hodinu kynout. Vykynuté těsto rozválíme a přeneseme na pomaštěný plech, kde je rozprostřeme rukou namočenou ve vodě. Poklademe je půlenými švestkami bez pecek, posypeme mletým mákem promíchaným s pískovým a vanilkovým cukrem a pokapeme sádlem. Pečeme v horké troubě. Vychladlé krájíme a sypeme vanilkovým cukrem.