Sastojci:

10-15 mesnatih paprike (raznih boja), 

200 grama inćuna u ulju (slanih srdela  ringlica) - mogu i sardine ili skuše,

200 grama slanih kapara, 

20-tak češnjeva belog luka, 

veza peršuna, 

veza bosiljka, 

so, 

dosta vinskog sirćeta i 

kvalitetnog maslinovog ulja. 

Način pripreme:

Dobro oprati i osušiti paprike, i iseći ih na štapiće, ne preširoke (bez semenki i žilica). Paprike prokuvati u sirćetu sa malo soli (bolje iz više puta) oko 10 minuta. Paprike izvaditi šupljom kašikom, ocediti i staviti na suvu krpu da se potpuno ohlade i osuše. Oprane listove peršuna i bosiljka potpuno osušiti, kao i beli luk. U opranu i potpuno suvu vakuum teglu (najbolje je ostaviti malo u zagrejanoj rerni, ali je potom potpuno ohladiti) ređati papriku, beli luk, inćune, kapare, listove bosiljka i peršuna (voditi računa i o estetici) sve do oko 2 cm od vrha tegle. Ne sabijati previše. Naliti maslinovim uljem da prekrije sadržaj tegle, teglu zatvoriti i ostaviti dan dva. Nakon toga proveriti da li je nivo ulja pao, pa ako je potrebno dodati ulja da prekrije sadržaj. Čuvati na hladnom i tamnom, ne dirati mesec dana. 

Sastojci:

2 kg zrelog, zdravog belog grožđa tvrde ljuske najbolje muskat), 

400 gr šećera (može i manje, ali se tada mora čuvati u frižideru), 

kora limuna (seckana na trake), 

kora cimeta, 

komad vanile (nije bavezno), 

dobra lozovača (ili druga  rakija) - ne štedeti na kvalitetu. 

Način pripreme:

Zrna, pucad, grožđa odseći makazama tako da ostane bar 1 mm peteljke. Birati samo zdrava, cela i nenapuknuta zrna. Oprati ih u hladnoj vodi, ocediti, obrisati krpom (ne sme ni jedno zrno da pukne) i ostaviti da se popuno osuše u hladu, prirodno. Potpuno suvu vakuum teglu napuniti zrnima, dodajući koru od cimeta i limuna i komadić vanile, sve posuti šećerom i naliti rakijom da bude potono prekriven sadržaj tegle. Teglu zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mestu. Može se konzumirati kada se otopi sav šećer, ali najbolje da stoji bar mesec dana. 

Sastojci:

1 čaša majoneza, 1 čaša pavlake (milerama), jedan rendani ren (6-8 cm),  2 veća celera, narendana, senf, kečap, so, veza peršuna,  lišće i stabljike celera, 0.5 kg kupusa, 

4 veće narendane šargarepe,

pera mladog luka (veza),

veza mirođije, 250 g testa (grkljančići ili fussili) ili komadići kuvanog belog mesa.

Način pripreme:

U kuvano testo dodati sve ostale sastojke i dobro promešati.

Sastojci:

Fil:

500 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka,  5-6 čenova belog luka, 2 šargarepe, eršun, origano, biber, so, 4 kašike koncentrata paradajza (ili 700 g svežeg), supa ili voda.

Bešamel:

60 g putera ili margarina,

3 kašike brašna, 4 dl mleka

500 g lazanji, parmezan

Način pripreme:

Fil: Propži se luk, doda seckana šargarepa i ona proprži. Zatim se dodaju meso, začini, beli luk i paradajz. Kuva se oko 30 minuta, uz dodavanje supe ili vode po potrebi. Mora da se zgusne.

Bešamel: Napravi se svetla zaprška od putera (margarina) i brašna. Doda se mleko i kuva dok se ne zgusne, uz stalno mešanje.

U dobro podmazan pleh ređaju se lazanje, bešamel i fil, završi se sa bešamelom. Pospe se parmezanom i peče u zagrejanoj rerni na 200°C do zlatno žute boje.

Sastojci:

Fil:

250 g mlevenog mesa, 1 glavica crnog luka, 2-3 čena belog luka, peršun, origano, bosiljak, biber, so, oraščić, 1 kašika brašna, 20 g putera, 4 kašike ulja, 4 dl supe ili vode,  1 jaje, 50 g prezli. 12 kanelona, 1 l sosa od paradajza,  50 g parmezana

Način pripreme:

Fil: Propži se crni i beli luk sa peršunom. Zatim se doda meso, a kada se i ono proprži dodaju se brašno, supa i začini i sve se kuva 15 minuta. Zatim se dodaju prezle, jaje i polovina parmezana. Sve se promeša, masa mora biti gusta.

Vatrostalna posuda (sa poklopcem) se namaže puterom i nalije sa oko 300 ml sosa od paradajza. U nji se slažu kaneloni napunjeni filom, nalije ostatak paradjz sosa, pospe parmezanom i stavi još malo putera. Pokrije se i zapeče u zagrejanoj rerni na 200°C (oko 40 minuta).

Sastojci:

1 mala glavica crnog luka,

4-5 čenova belog luka,

oko 0.5 l soka od paradajza,     ili paradajz pirea, ili oko  700 g peletiranog ili svežeg paradajza, peršun i/ili celer list, timijan, origano, maslinovo ulje, sitmo seckana šunka ili slanina ili oko 200 g mlevenog mesa ili sl.

Način pripreme:

Propržiti crni i beli luk (što je moguće sitnije isečene) na maslinovom ulju, na tihoj vatri. Ako se dodaje mleveno meso i njega propržiti pa doliti paradajz i kuvati oko 15 min na umerenoj vatri. U zavisnosti u kakavom je obliku dodat paradajz korigovati gustinu ili dodavanjem vode (supe) ili sa malo gustina. Kada se zgusne dodati začine i šunku ili slaninu (nije obavezno) i još malo kuvati. Soliti i biberiti po ukusu. Može se dodati i ljuta tucana paprika. 

Preliti preko pašte i posuti parmeanom ili drugim ribanim tvrdim sirom.

Sastojci:

puter, beli luk,  listovi svežeg bosiljka, krupno iseckani, so,  0.5 kg neke pašte

Način pripreme:

Skuvati paštu i izneti je toplu na sto na kojem se već nalazi puter, očišćen beli luk i iseckan bosiljak. Jelo se pravi u sopstvenom tanjiru: U toplo testo se stavi malo putera, u presi izgnječenog belog luka i pregršt bosiljka, posoli po ukusu i sve promeša. Ide odlično uz hladno belo vino.

Sastojci:

4-5 čenova belog luka, bogata veza bosiljka, kašika pinjola,

40 g parmezana, dosta maslinovog ulja, so, biber.

Način pripreme:

U keramičkom avanu tući tučkom bosiljak, so, ponjole i beli luk. (može da se uradi i blenderom). Dodati ulje postepeno u tankim mlazevima. Tući (mešati) sve dok se ne dobije penasta masa. Služi se kao preliv za špagete ili sl.

Sastojci:

Varijanta 1:

500 g testa (najbolje fusilli),

1-2 glavice broccoli-ja, sa korenom, 4-5 češnjeva belog luka, maslinovo ulje, armezan, so, biber.

Varijanta 2:

Isto kao i u varijanti 1, ali bezbelog luka i parmezana, a sa malo mascarpone sira (moze i naš kajmak da posluži) i sa malo senfa.

Način pripreme:

Varijanta 1: Skuvati testo al dente, (par minuta pre kraja dodati  broccoli). Pre ceđenja odvojiti šolju tečnosti od kuvanja. Proceđenu testeninu i broccole vratiti u šerpu u kojoj je prethodno kratko propržen beli luk na maslino-vom ulju, promešati pa dodati ribanog parmezana, so i biber, i tečnost od kuvanja dok ne dobijete jelo gustine koja vam se sviđa. Služiti odmah, toplo, uz posipanje parmezanom.

Varijanta 2: Broccole skuvane u dosta slane vode i sitno iseckane dodati u posudu sa malo rastopljenog sira i kuvati 10 minuta na tihoj vatri. Dodati so, biber i malo senfa, toplo preliti preko skuvane testenine i odmah služiti.