Pica napolitana

Pica napolitana

SASTOJCI

200 grama mekog brašna

1 jaje

1 dl mleka

50 grama parmezana

30 grama putera

12 maslinki

10 grama kvasca

2 kašike ulja

1 mala konzerva sardina

1 paradajz srednje veličine

1/2 kašičice soli

malo šećera

NAČIN PRIPREME

Zamesiti testo za picu od prosejanog brašna, kvasca i mlakog mleka. U to umešati vrlo malo šećera i još malo brašna, pa ostaviti testo da leži 15 minuta blizu toplog šporeta. Zatim dodati puter, ulupano jaje, so i zaliti mlekom, pa mutiti varjačom dok masa ne postane šupljikasta. Pokriti testo salvetom i ostaviti da naraste toliko da postane dvostruko veće.

Tepsiju premazati puterom, spustiti testo u tepsiju, pokriti uljem i staviti nadev sledećim redosledom: prvo preko testa složiti tanko nasečene kolutove paradajza. Preko toga staviti sardine iz konzerve, pa na ravnomernom odstojanju poređati maslinke. Na kraju, picu prekriti nastruganim parmezanom, pa peći u dobro zagrejanoj rerni na jakoj vatri (200-250 stepeni) oko 20-30 minuta. Servirati vruće.