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Potage de navets

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Potage de navets



Navets 600 g, beurre 60 g + 60 g, fonds de cuisson 1 l, pommes de terre 300 g, lait.

Éplucher, émincer et étuver dans le beurre les navets blanchi, mouiller de fonds de cuisson au ¾ de la cuisson. Ajouter les pommes de terre, passer au tamis fin, fouler au chinois, diluer de fonds ou de lait bouillant, beurrer avec du beurre fin.


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