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Salade Lorette

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Salade Lorette



Céleri rave 500 g, betteraves rouges 400 g, mache 200 g, huile 1 dl, vinaigre, moutarde, condiments, persil.

Épluchages, taille du céleri en fine julienne, macération sel vinaigre. Épluchage, taille de la betterave en julienne, préparation de la mache de la vinaigrette. Exprimer le céleri, assaisonner séparément les trois éléments de la salade et dresser en couronnes concentriques, la mache au centre, persillade sur le céleri.


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