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Der flächige Bau der Blätter dient der Vergrösserung der Assimilationsfläche. Misst man die Blattflächen aus, ergeben sich erstaunlich hohe Werte. Eine ausgewachsene Buche hat beispielsweise eine Gesamt-Blattoberfläche von etwa 1200 m2!
Im Mikroskop zeigt sich, dass ein Blatt aus mehreren Zellschichten aufgebaut ist. Die Epidermis stellt die Abgrenzung nach oben dar und lässt das Sonnenlicht ins Blattinnere vordringen. Durch Ausbildung einer Cuticula wird der Wasserverlust durch Verdunstung weitgehend verhindert. Die Zellen der oberen Epidermis enthalten keine Chloroplasten
Bau eines Laubblattes
Aufgeschnittenes Blattstück
Netzwerk der Blattnerven
Blockdiagramm eines Blattes
MR Mittelrippe OE Obere Epidermis SÖ Spaltöffnung
NR Nebenrippen UE Untere Epidermis Sch Schliesszelle
Xy Xylem PP Palisadenparenchym SP Siebplatte
Ph Phloem ScP Schwammparenchym Ch Chloroplasten
Im Palisadengewebe sind in den langgestreckten, senkrecht zur Blattoberfläche gestellten Zellen reichlich Chloroplasten vorhanden, welche im Dienste der Kohlenstoffdioxid-Assimilation stehen.
Das Schwammparenchym besteht aus mehr oder weniger isodiametrischen Zellen mit zahlreichen Zwischenzellräumen, die gut durchlüftet sind. Die Zwischenzellräume, die sich direkt über den Spaltöffnungen befinden, sind besonders gross.
Man nennt sie Atemhöhlen. Die Zellen des Schwammparenchyms sind weniger reich an Chloroplasten als diejenigen des Palisadengewebes. Sie besorgen in erster Linie den Gasaustausch (CO2-Aufnahme, O2-Abgabe) sowie die Wasserverdunstung (Transpiration).
Die Blattrippen dienen der Festigung der Blattspreite und der Stoffleitung. Die Leitbündel sind von Parenchymzellen umgeben, welche den Stoffaustausch mit den anderen Geweben ermöglichen.
In der unteren Epidermis finden sich viele Spaltöffnungen. Sie dienen der Regulation des Gas- und Wasserhaushaltes. Mit Ausnahme der Schliesszellen sind sie frei von Chlorophyll.
Bei vielen einkeimblättrigen Pflanzen sind Palisadengewebe und Schwammparenchym kaum zu unterscheiden. Es sind Pflanzen, bei denen die Blätter mehr oder weniger senkrecht im Raum stehen (Schwertlilien).
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