Asiatische Hühnersuppe

Für 4 Portionen

200 g Hähnchenbrustfilet,

1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm),

3 Eßl. Sojasoße, eventuell 2 Eßl. Sherry,

1 kleine Porreestange, 1 Möhre,

1 l Hühnerbrühe, 1-2 Teel. Honig,

5-6 Teel. Weißweinessig,

2-3 Teel. Sambal oelek

(scharfe indonesische Würzpaste),

40 g Glasnudeln, Salz, 3 Stengel Minze

(ersatzweise Petersilie).

Hähnchenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen, fein hacken oder durch die Knoblauchpresse drücken. Sojasoße und Sherry verrühren. Ingwer zufügen und alles mit den Fleischstreifen mischen. Porree putzen und waschen, die Möhre schäle. Beide Zutaten in feine Streifen schneiden. Hühnerbrühe erhitzen, mit Honig, Essig und Sambal oelek kräftig abschmecken. Porree- und Möhrenstreifen in die Suppe geben und fünf Minuten kochen. Die Glasnudeln mit einer Küchenschere klein schneiden. Glasnudeln und Hähnchenfleisch mit der Marinade in die Suppe geben und fünf Minuten ziehen lassen. Minzeblätter von den Stielen rupfen, in feine Streifen schneiden und in die Suppe geben (pro Portion ca. 155 Kalorien).