BRUTTI MA BUONI

BRUTTI MA BUONI 

400 gr mandorle pelate

330 gr zucchero

5 albumi

sale un pizzico

Tritiamo le mandorle un po’ grossolane. Montiamo gli albumi con un po’ di sale per 10 minuti con la frusta elettrica agg le mandorle e lo zucchero. Mettiamo il tutto in un pentolino, possibilmente a doppio fondo, sul fuoco per 30 minuti a fuoco moderato. In una teglia da forno ricoperta da carta poniamo con un cucchiaio un po’ d'impasto formando dei mucchietti distanziati tra loro. In forno a 150° per 30 minuti. Spegniamo il forno, apriamo lo sportello e lasciamo perĂ’ i biscotti dentro per altri 5 minuti. Tirarli fuori e lasciarli raffreddare.