CARDI AL GRATEN

CARDI AL GRATEN

INGREDIENTI PER 5 PERSONE

500g. di cuori di cardo pelati

500g. di latte parzialmente scremato

30g. di farina

25g. di burro

40g. di parmigiano

sale q.b.

noce moscata

Lavare e tagliare i cardi a pezzetti e sistemarli nel varoma, inserire nel boccale 500g. di acqua un pizzico di sale; posizionare il varoma e cuocere 40m. tem. Varoma vel. 1; mettere da parte.

Nel boccale pulito preparare la besciamella come da ricettario basa pag. 24 con l’aggiunta di un pizzico di noce moscata, sistemare i cardi in una pirofila distribuire la besciamella spolverizzare con parmigiano e gratinare in forno per 15m. a 200g.