FRITTELLE DI LATTE (per 4-6 persone)

FRITTELLE DI LATTE (per 4-6 persone)

150 gr farina  (dolce della Liguria per carnevale)

8 uova

8 cucchiai di zucchero

1 litro di latte

1 limone grattugiato

pane grattugiato

zucchero a velo

olio per friggere

Montiamo lo zucchero con 4 uova intere e 4 tuorli la scorsa del limone.

Stemperiamo la farina con il latte e uniamo il composto piano. Cuocere la crema su fuoco dolce, sempre mescolando, fino a quando sarÀ ben densa.

Versatela in un piatto largo lasciamo raffreddare tagliamo a tocchetti  passiamole nel pane grattugiato negli albumi e friggere in olio spolverizzare con zucchero a velo.