LINGUINE AI CARCIOFI E PECORINO

LINGUINE AI CARCIOFI E PECORINO

Ingredienti:

6 carciofi romani

40 g d'olio

30 g capperi salati

50 g olive di Gaeta

1 spicchio d'aglio

1 cipollina novella

1 misurino di vino

1 bel ciuffo di prezzemolo

100 g pecorino romano

sale q.b.

Procedimento: Pulire i carciofi, lavare i cappero e snocciolare le olive. Mettere nel boccale pecorino e prezzemolo triturare grossolanamente per 20 sec a vel 6 e mettere da parte. Senza lavare il boccale, inserire olio, cipollina e aglio: 3 min 100° vel 1. Posizionare la farfalla, unire i carciofi (a pezzetti) i capperi e le olive, fare insaporire 3 min 100° vel 1. Unire il vino, poco sale e cuocere 15 min 100° vel 1. Se occorre aggiungere qualche cucchiaio d'acqua (io l'ho fatto). Terminata la cottura condire le linguine con il sugo cospargere di pecorino verde. Buon appetito