Peperoni ripieni speziati

Ingredienti per 4 persone: 8 peperoni medi

200 gr. di riso cinese

2 pomodori

20 gr. di pinoli (o mandorle)

400 gr. di acqua o brodo vegetale Bimby

50 gr. di uvetta

80 gr. di cipolla

1 cucchiaio di coriandolo 1 chiodo di garofano

un pizzico di cannella in polvere

30 gr. di olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Lavare i peperoni, asciugarli e tagliarli intorno al gambo eliminando i semi e i filamenti, attraverso questa apertura. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida, lavare il riso rapidamente. Inserire nel boccale, l'olio, la cannella, il coriandolo e il chiodo di garofano: 2 min. 100° vel. 1.

Inserire la farfalla e unire il riso, tostare: 3 min. 100° vel. 1. Unire i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti, il brodo e cuocere 14-15 min. 100° vel. 1 e versare in una ciotola.

Inserire nel boccale pulito le cipolle e 20 gr. di burro: 2 min. 90° vel. 4.

Aggiungere i pinoli (o le mandorle) e l'uvetta scolata, rosolare: per 2-3 min. 100° vel. 1.

Unire il riso, riempire i peperoni e metterli nel Varoma.

Versare 500 gr. di acqua nel boccale, aggiungere il sale e posizionare il Varoma, cuocere: 30 o 40 min. temp. Varoma vel. 2.

Servire tiepidi o freddi, volendo si possono mettere al forno.