PESTO ALLE MANDORLE

PESTO ALLE MANDORLE

Ingredienti:

50 g. mandorle spellate

1 spicchio aglio

scorza di 1/4 di limone

40 g. parmigiano

50 g. rucola

3 rametti timo fresco

180 g. olio extra vergine

sale e pepe q.b.

Procedimento: Tritare le mandorle lasciandole cadere insieme all'aglio ed alla buccia di limone nel boccale dal foro del coperchio sulle lame in movimento: 20 sec. vel. 9 e mettete il tutto da parte. grattugiate il parmigiano 20 sec. vel. 8 e sempre a vel 8 con le lame in movimento aggiungete rucola e le foglie di timo 20 sec. vel 8; unite sale pepe olio a filo dal foro del coperchio ancora a vel 8 continuate quindi per 30 sec. vel 6. Per ultimo unite la farina di mandorle aromatizzata amalgamandola bene per 50 sec. vel 5.