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Pastiera di grano (30 porzioni)

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Pastiera di grano (30 porzioni)



1 kg di grano cotto

700 gr zucchero

1 kg di ricotta asciutta

5/7 gocce millefiori

10/12 uova intere

100 gr cedro candito tritato

100 gr gocce di cioccolato

vanillina qb

Pasta frolla

Cuocere il grano con 600 gr di latte, 60 gr di burro o strutto, buccia d’arancia o limone, finchÈ diventa cremoso. Frullare la ricotta con zucchero, uova, vanillina, millefiori. Aggiungere l’impasto di grano cotto, il cedro e le gocce di cioccolato. Cot. 180 x 20 per stampo da monoporzione.


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