RIGATONI ALL’AMATRICIANA

RIGATONI ALL’AMATRICIANA

Ingredienti:

200 gr. guanciale a dadini

90 gr. olio d'oliva

1 cipolla piccola

600 gr. pomodori pelati sgocciolati o freschi

1 peperoncino piccante

pecorino grattuggiato a piacere

sale quanto basta.

Procedimento: Mettete nel boccale l'olio e la cipolla per il soffritto:3 min.100°,vel.4.Unite il guanciale e fatelo rosolare per 5 min.100°,vel.1.Aggiungete ora i pomodori ben sgocciolati,il peperoncino,il sale e cuocete per 18 min. 100°,vel.1.Se desiderate un sugo ben denso,durante la cottura portate la temperatura a Varoma,tenendo il misurino inclinato.Condite i rigatoni e serviteli. A piacere si possono arricchire con pecorino grattuggiato.