Spezzatino di verdure con cous cous

Ingredienti per 6 persone:

2 carote

2 zucchine

1 fetta di zucca piccola

1 patata piccola

1 cipolla

1 manciata di piselli

1 manciata di fagiolini 1 foglia di verza

1 pomodoro 1 foglia di alloro

1 chiodo di garofano 1 pezzo di cannella

1 bustina di spezie per cous cous 300 gr. di cous cous precotto

olio extravergine di oliva q.b. brodo vegetale

Mettere il cous cous in una ciotola e aggiungervi due cucchiai di olio e acqua pari alla metÀ del suo peso, strofinarlo con le mani e lasciare riposare. Lavare le varie verdure e tagliarle a pezzetti e metterle nel cestello, versare nel boccale 400 gr. di acqua e un pizzico di sale, inserire il cestello, sgranare ancora con le dita il cous cous e metterlo nel Varoma; posizionare il Varoma e cuocere: 15 min. vel. 1 temp. Varoma. Terminata la cottura togliere il Varoma e il cestello aggiungere a piacere nel boccale 3 o 4 cucchiai di spezie per cous cous (esistono bustine giÀ pronte) mescolare: vel. 1 perché si sciolgano.

Mettere il cous cous in una ciotola, aggiungere le verdure, amalgamare bene e lasciare insaporire.

VARIANTE

Aggiungere a piacere una scatola di ceci e uvetta ammollata, nel momento in cui si aggiungono le spezie.