TEGLIA DI VERDURE ALLA SPAGNOLA

TEGLIA DI VERDURE ALLA SPAGNOLA

INGREDIENTI:

1 peperone verde, 1 peperone giallo, 350 gr.pomodori pelati, 4 patate, 1 cipolla grossa napoli, 100 gr.prosciutto crudo(in una sola fetta), 4 uova, 40 gr.olio extravergine di oliva, 1 rametto di basilico , paprika, sale e pepe q.b, 1 noce di burro

Sbucciare le patate e tagliarle a dadini. Mondare i peperoni,togliere i semini,le nervature bianche e tagliarli a listarelle.

Inserire nel boccale l'olio e la cipolla tagliata a pezzetti:3 min. 100° vel.4.

inserire la farfalla. unire i dadini di patate e le listarelle di peperoni, aggiustare di sale e pepe,insaporire:10 min. 100° vel.1.

aggiungere i pomodori scolati dal liquido e tagliati a pezzetti, aromatizzare con la paprika e con il basilico,continuare la cottura:10 min. 90° vel.1. unire il prosciutto tagliato a dadini e continuare la cottura per 3 minuti 90° vel.1

versare in una ciotola e lasciare intiepidire.

frullare,con la farfalla inserita a vel.3 le uova, unirle al composto intiepidito,amalgamare con cura e versare in una pirofila imburrata a pareti alte. cuocere in forno preriscaldato a 180°per circa 20 minuti.

e'veramente una delizia.