ZUCCHINE ALLO SPADA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

3-4 zucchine

300 gr.di spada affumicato

2 limoni

1 mazzo di menta

1 spicchio di aglio

2 pomodori

2 cucchiai di aceto balsamico

80 gr.di olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

affettare le zucchine in modo molto sottile. distribuirle su un piatto da portata,alternandole con lo spada affumicato.

frullare olio, aceto balsamico,limone,menta,aglio,sale e pepe:1 min.vel7.

versare sul piatto. preparare con i pomodori una dadolata e distribuirla sul piatto.

lasciare riposare al fresco per 3 ore prima di servire.