Zuccotto con mousse di panna (8 porzioni)

Zuccotto con mousse di panna (8 porzioni)

4,5 dl panna fresca

2 tuorli

30 gr zucchero

3 fogli di gelatina

120 gr panettone a cubetti

Scorza grattata di 1 arancia

Grand marnier

Scaldare 2 dl di panna, montare i tuorli con zucchero e versare a filo la panna calda. Rimettere il composto a bagnomaria finchÈ si addensa la crema, agg. la colla di pesce. Lasciare freddare e agg. la panna rimasta, cubetti di panettone, scorsa di arancia e 2/3 c.ini di liquore. Foderare lo stampo con pellicola, poi con le fette di panttone, coprire i lati, riempire con la mousse e ricoprire con una fetta di panettone. 3 ore in frigo.