Karamelizētu augļu pīrags

Karamelizētu augļu pīrags

Smilšu mīkla I, 2 olas, 200g cukura, 30g miltu, 250ml piena, 100g melleņu, 100g meža zemeņu, 100g kazeņu, 100g aveņu, 50g jaņogu, 2 ēd.k. citrona sulas.

Pagatavo mīklu un noliek vēsuma. Ietaukota veidnē pilda mīklu, parklaj ar foliju, sausam pupiņam un cep 30min 175°C. 10min pirms cepšanas beigam noņem foliju un pupiņas. Uzputo olu dzeltenumus ar cukuru (5min). Pievieno miltus, tieva strūkliņa siltu pienu un karsē uz lēnas uguns, līdz sabiezē. Krēmu noliek vēsa vieta. Pa to laiku nomazga ogas un labi nosusina. Krēmu parklaj izceptajam biskvītam un dekorē ar ogam. Atlikušo cukuru un citrona sulu karsē, līdz ta karamelizējusies un kļuvusi zeltaina, un nekavējoties parlej ogam.