Kūka meksikaņu gaumē

Kūka meksikaņu gaumē

200g miltu, 1 tējk. makslīga rauga, naža gals sals, 100g sviesta, 200g cukura, 3 olas, 150g sasmalcinatu riekstu, 50ml olīveļļas, 120ml piena, rīvēta citrona miziņa.

Miltus un raugu izsija un sajauc ar sali. Mīkstu sviestu sakuļ ar cukuru ta, lai veidotos krēmīga masa. Olu baltumus un dzeltenumus atdala. Olu dzeltenumus pa vienam iestrada sviesta – cukura masa (nedrīkst stipri kult). Tad pievieno parējas sastavdaļas pamazam pievienojot miltus. Olu baltumus sakuļ stingras putas un iecila mīkla. Veidni ietauko un izkaisa ar miltiem, iepilda mīklu un cep sakarsēta cepeškrasnī ~50min 180°C.