Blynai, lietiniai

Blynai, lietiniai

Blynų vyniotinis su sūriu

Reikės (4 porcijos): 30 min.

4 kiaušiniai, 500 ml pieno, raudonoji paprika, 100 g minkšto sūrio(tepamo,ar gerai besilydančio), 2 šaukštai miltų, šaukštas sviesto, šaukštas aliejaus, 100 g virto kumpio, salotų papuošti, druskos, maltų pipirų.

Gaminame:

Papriką perpjauname per pusę, išvalome. Minkštimą supjaustome juostelėmis. Kiaušinius išplakame su pienu. Toliau plakdami pamažu suberiame miltus, pasūdome, pagardiname pipirais. Aliejų ir sviestą pakaitiname keptuvėje. Supilame išplaktą masę ir iškepame. Kumpį supjaustome griežinėliais ir uždedame ant blyno. Tada dedame gabalėliais supjaustytą sūrį. Ant viršaus užberiame paprikos juosteles ir suvyniojame vyniotinį. Dedame vyniotinį į riebalais pateptą keptuvą ir kepame 200 s C karštumo orkaitėje 5 minutes. Vyniotinį supjaustome griežinėliais ir sudedame į lėkštę. Papuošiame salotų lapeliais.

Blyneliai su daržovėmis ir sūriu

Reikės(6 porcijos): 45 min.

125 g miltų, 2 kiaušiniai, druskos, 250 ml pieno, 4 valg.šaukštai aliejaus.

Įdarui:

500 g pomidorų, 125 ml sultinio, pundelis baziliko, druskos, maltų juodųjų pipirų, 2 mažos salotų gūželės, 1 raudonoji paprika, 1 geltonoji paprika, 330 g įvairių rūšių plonai supjaustyto sūrio.

Gaminame:

Miltus išmaišyti su kiaušiniais, druska ir pienu. Palikti 60 min. Įkaitinti aliejų ir iškepti plonus lietinius. Leisti atvėsti. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Padažui reikia pomidorus keletui sekundžių panardinti į verdantį vandenį, ištraukti, aplieti šaltu vandeniu, nulupti odelę, o minkštimą smulkiai supjaustyti. Sudėti į puodą, supilti sultinį, smulkiai supjaustytą baziliką, druską ir pipirus. Truputį pavirinti ir supilti į riebalais išteptą kepimo formą. Salotas smulkiai supjaustyti. Paprikas smulkiai supjaustyti. Sūrį supjaustyti plonomis juostelėmis. Sumaišyti salotas, papriką ir pusę sūrio. Išdėti ant blynelių, pasūdyti, pabarstyti pipirais ir suvynioti. Supjaustyti nedideliais griežinėliais ir sudėti į kepimo formą su padažu, apibarstyti sūriu ir kepti 20 min.

Ukrainietiški blynai

Reikės:

400 g kvietinių miltų, 2,5 stiklinės pieno, 3 kiaušiniai, 3 šaukštai sviesto, 150 g fermentinio sūrio, 40 g mielių, 3 šaukštai pomidorų tyrės, druskos, pipirų pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Pusę stiklinės šilto pieno sumaišyti su mielėmis, ištrintomis su cukrumi, įberti l šaukštą miltų ir palikti šiltai, kad pakiltų. Vėliau supilti likusius miltus, pieną, kiaušinius ir gerai išmaišyti. Sudėti lydytą sviestą, prieskonius ir palikti šiltai, kad pakiltų. Į aliejumi išteptą keptuvę įpilti 0,5 cm storio tešlos sluoksnį, apkepti orkaitėje, po to apibarstyti tarkuotu fermentiniu sūriu, apšlakstyti pomidorų tyre, įpilti likusią tešlą ir iškepti orkaitėje.

Mieliniai blynai

Reikės

4,5 stilinės miltų, 4 stilinės pieno, 25g mielių, 25g sviesto, 100g grietinės, 2 kiašiniai, 2 šaukšteliai cukraus, 1 šaukštelis druskos.

Gaminame:

Dvi stiklinės miltų, mieles ir sviestą ištirpdyti piene ir palikti, kol tešla iškils. Tuomet į šią masę sudėti likusius miltus, druską ir kiaušinių trynius, išplaktus su cukrumi. Viską išmaišyti, sudėti išplaktus kiaušinių baltymus ir grietinę, tada palaikyti tešlą uždengtą 15-20min ir tuomet kepti. Blynai patiekiami su grietinės ir sviesto padažu arba įvairiomis uogenėmis.

Pikantiški blynai

Reikės:

250 g kvietinių miltų, 1 stiklinė grietinės, 2-3 kiaušiniai, 1 šaukštelis kepimo miltelių, 2-3 šaukštai pomidorų tyrės, druskos, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, sudėti kiaušinių trynius, grietinę ir išplaktus kiaušinių baltymus, pasūdyti. Keptuvę ištepti riebalais, pripilti tešlos iki pusės keptuvės, pašlakstyti pomidorų tyre ir kepti orkaitėje.

Plikyti blynai

Reikės:

400 g kvietinių miltų, 3 stiklinės pieno, 3 šaukštai tirpinto sviesto, 5 kiaušiniai, 5-6 šaukštai cukraus pudros, druskos, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Pieną užvirinti, sudėti sviestą ir, nuolat maišant, berti miltus. Trynius ištrinti su cukrumi, baltymus išplakti, įberti druskos ir viską gerai sumaišyti. Blynus kepti įkaitintame aliejuje.

Bavariški blynai

Reikės:

700 g bulvių, 2 stiklinės pieno, 50 g kieto pyrago, 1 stiklinė grietinės, 3 kiaušiniai, 30 g mielių, 5 šaukštai miltų, druskos pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Bulves sutarkuoti smulkia trintuve. Pyragą pamirkyti piene, nusausinti, sumalti ir sumaišyti su tarkuotomis bulvėmis, grietine, druska, tryniais bei mielėmis, ištrintomis su cukrumi. Masę palikti šiltai, kad pakiltų. Vėliau atsargiai sumaišyti su išplaktais baltymais ir miltais. Blynus kepti karštame aliejuje.

Vokiški blynai

Reikės:

200 g padžiūvusio batono, 100 g miltų, 0,5 stiklinės grietinės, 3 šaukštai sviesto, petražolių, 40 g fermentinio sūrio, 4 kiaušiniai, druskos, pipirų pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Batoną sumalti, sulaistyti ištirpintu sviestu, sumaišyti su tryniais, tarkuotu fermentiniu sūriu, susmulkintomis petražolėmis, grietine, miltais, prieskoniais ir išplaktais baltymais. Blynus kepti karštame aliejuje.

Avižinių dribsnių blyneliai su varške

Reikės:

2,5 stiklinės dribsnių, 2 stiklinės pieno ar vandens, 1 stiklinė kvietinių miltų, 1 kiaušinis, 300 g varškės, cukraus ir druskos pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Dribsnius užpilti vandeniu ir palikti porai valandų, kad išbrinktų. Į išbrinkusius dribsnius suberti miltus, įmušti kiaušinį, sudėti pertrintą varškę, įberti druskos, cukraus ir išmaišyti. Blynus kepti karštame aliejuje. Valgyti su grietine ir cukrumi.

Blynai su virtomis bulvėmis

Reikės:

6-8 žalios bulvės, 2-3 virtos bulvės, 2 šaukštai miltų, 1 stiklinė rūgusio pieno, 1 kiaušinis, druskos pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Žalias bulves sutarkuoti, nuspausti, virtas sumalti ar sugrūsti. Sudėti miltus, kiaušinį, supilti rūgusį pieną, pasūdyti. Viską gerai sumaišyti ir kepti karštame aliejuje. Valgyti su grietine ar spirgučiais.

Bulviniai blynai su morkomis

Reikės:

l kg žalių bulvių, 0,5 kg morkų, 3 kiaušiniai, pipirų ir druskos pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Bulves ir morkas sutarkuoti, įmušti kiaušinius, įberti pipirų, druskos, viską išmaišyti ir kepti karštame aliejuje. Valgyti su grietine, obuolių koše, spanguolių uogiene.

Bulviniai blynai su varške

Reikės:

1 kg žalių bulvių, 3 kiaušiniai, 200 g varškės, 0,5 stiklinės miltų ar manų kruopų, 200 g riebalų, pipirų ir druskos pagal skonį, aliejaus kepimui.

Gaminame:

Bulves sutarkuoti, įmušti kiaušinius, sudėti varškę, suberti miltus, pipirus, druską ir viską gerai išmaišyti. Kepti karštame aliejuje. Valgyti su grietine, cukrumi, obuolių koše ar uogiene.

Lavašas su aštriomis kiaušinių salotomis

Reikės (2 porcijoms): Paruošimui: 5 min. Gaminimui: 12 min.

4 kietai virti kiaušiniai, 1 valg.šaukštas neriebaus majonezo, ¼ arb.šaukštelio Dižono garstyčių, žiupsnelis čili miltelių, druskos pagal skonį, 1 pundelis salotų, 1 armėniško lavašo lakštas, ½ nedidelės išvalytos ir supjaustytos plonomis juostelėmis paprikos.

Gaminame:

Kiaušinius sukapokite ir sumaišykite su majonezu ir garstyčiomis. Apibarstykite druska ir pipirais. Į lavašo lakštą iš pradžių dėkite salotas, po to kiaušinius ir papriką. Užlenkite abiejų pusių kraštus, suvyniokite į vyniotinį ir perpjaukite per pusę.

Kiaušinių negalima virti per ilgai – daugiau nei 10 minučių, nes bus blogas baltymai įsisavinimas.