Kakaós kalács, ahogy csak anya tudja

Kakaós kalács,
ahogy csak anya tudja

Hozzávalók

Elkészítés:

    1/2 liter tejben elkeverjük a 10 kanál cukrot, majd felmelegítjük, kézmelegnél kicsit magasabb hőfokra. Felfuttatjuk benne az élesztőt.   Amíg az élesztőre várunk megszitáljuk a kiló lisztet és melegíthetjük a nyitott gáztűzhely melegében. A margarint felolvasztjuk mikróban, a mazsolát beáztatjuk meleg, vagy forró vízben.     Ha az élesztő már a tej tetején 'habzik', akkor a liszthez adjuk, ahol liszttel beszórva még hagyjuk kicsit pihenni. Közben egy külön tálba a kakaóporhoz adjuk a fahéjat és kb. 1 dl tejet, majd simára keverjük.     Az élesztős, cukros liszthez adjuk a két tojást, a csipet sót és 1 dl tejet. Hozzálátunk a dagasztáshoz.     A titka minden 'foszlós' kelt tésztának a dagasztás, ezért fektessünk bele megfelelő energiát, figyelmet és szeretetet. A felolvasztott margarint legalább három részletben, langyosan adjuk hozzá a többi anyaghoz, folyamatos dagasztás közben. Ha négy, vagy öt részletben kerül bele, annál lazább és szebb lesz.
    Ha 'lyukas' már a tészta, akkor két részre vesszük, felébe beletesszük a kakaót, és beledolgozzuk. Ha egyenletesen eloszlott a kakaó, akkor adjuk a mazsolát hozzá, de finoman, hogy össze ne törjük, amíg a tésztához dagasztjuk. Liszttel megszórjuk mind két rész tetejét és kb. 1 órát kelesztjük.
    Ha a duplájára nőtt, akkor kinyújtjuk (2 fehér - 2 csokis), a fehér részre tesszük a csokisat és feltekerjük. Én egy 37X26 cm, 6 cm magas, kizsírozott tepsibe teszem.
    Konyharuhával letakarva, meleg helyen kb. 3/4 órát pihentetem, majd olvasztott margarinnal megkenem és 180 fokon 45-50 percig sütöm. Fél időben fordítom.
    Fantasztikusan finom, lágy és kiadós sütemény.

Jó étvágyat!