Linzer-karikák

Linzer-karikák

Hozzávalók:

10 dkg cukor, 15 dkg vaj, 25 dkg liszt, 1 g őrölt fahéj,

1 g őrölt szegfűszeg, csipet só, késhegynyi szódabikarbóna

1 tojás, 1/2 dl tejföl,

1/2 citrom leve,

3 cl rum, kevés kristálycukor.

A vajat összemorzsoljuk a liszttel, gyorsan és alaposan beledolgozzuk a fahéjat. szegfűszeget, sót, szódabikarbónát, tojást, tejfölt, rumot, meg a citrom levét. Fél órán át pihentetjük; majd kb. 1/2 cm vastagra kinyújtjuk, egyforma nagyságú karikákat szaggatunk belőle, tetejüket. meghintjük kristálycukorral. Figyelem: közepes tűznél sütjük ki!