Rakott linzer

Rakott linzer

Hozzávalók:

5 dkg darált mandula, 5 dkg cukor,

10 dkg liszt, 10 dkg vaj,

1/2 citrom lereszelt héja, késhegynyi őrölt fahéj.

Töltelékhez: 10 dkg darált dió, 5 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 kanál rum, 1 dl tejszín. Alaposan összedolgozzuk a mandulát, a cukrot, a lisztet, a vajat, a citromhéjat és a fahéjat. Kinyújtjuk, vékony, téglalap alakúra. Sütőlemezre téve gyenge tűznél lassan megsütjük. Még melegen kettévágjuk (keresztben). Egyik feléből kockákat vágunk, másik felére rákenjük a tölteléket. A diót összekeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, a rummal és a kemény habbá vert tejszínnel. A korábban felvágott kockákat egymás mellé illesztve rakjuk a megkent tésztalapra. Az illesztés mentén felvágjuk a megkent alsó lapot is, majd rászitáljuk a tetejére a vaníliás cukrot.

Figyelem: az alsó, lapot nagyon éles késsel vágjuk fel, nehogy széttöredezzen!