Bloemkoolsalade

Bloemkoolsalade

(2 personen)

350 gr bloemkoolroosjes
zout
1 kleine winterwortel
4 stoneleeks
2 bolletjes gember
2 eetlepels azijn
3 eetlepels olie
1 theelepel suiker
1 theelepel sesamolie

Verdeel de bloemkoolroosjes in kleinere roosjes en was ze.
Kook de bloemkoolroosjes in een pan met ruim water en zout in ± 5 minuten beetgaar.
Schil intussen de wortel en rasp hem grof.
Halveer de stoneleeks in de lengte en snijd ze in stukken van ± 3 cm.
Spoel de bloemkoolroosjes in een zeef onder koud stromend water af, laat ze uitlekken en afkoelen.
Schep de bloemkoolroosjes en de wortel in een (sla)schaal door elkaar.
Snijd de gemberbolletjes fijn.
Doe de azijn, olie, gember en suiker in een (steel)pan en breng dit aan de kook.
Schep de warme saus door de salade.
Zet de salade ± 1/2 uur weg.
Sprenkel daarna de sesamolie over de salade en schep de salade om.
Garneer met stukjes stoneleek.