Californische aardappelSalade

Californische aardappelSalade

6 in kleine blokjes gesneden gekookte aardappelen
3 fijngehakte hardgekookte eieren
2 stengels bleekselderij, draden verwijderd
1/2 fijngehakte rode ui
3 eetlepels mayonaise
3 eetlepels saladedressing naar keuze
5 in plakjes gesneden ontpitte gemarineerde olijven
3 eetlepels fijngehakt selderijgroen
3 eetlepels fijngehakte peterselie
3 plakken salami in dunne reepjes

Giet wat kokend water over de ui en de selderij, dat geeft een knapperige, maar geen rauwe smaak.
Meng de overige ingrediënten luchtig door elkaar en proef of er nog wat zout en versgemalen peper bij moet.
Breng het geheel over in een grote schaal, strijk de bovenkant met een lepel glad en garneer met schijfjes augurk, wat peterselie, plakjes tomaat, wat eigeel en schijfjes radijs.