Eiermiesalade met roergebakken biefstuk

Eiermiesalade met roergebakken biefstuk

(2 personen)

2 teentjes knoflook
1/2 rode Spaanse peper
± 1 cm verse gemberwortel
1 eetlepel oestersaus
200 gr biefstuk
100 gr winterwortel
1/4 krop ijsbergsla
125 gr eiermie
2 eetlepels (sherry)azijn
3 eetlepels olie
1 theelepel sesamolie
zout, peper
1 eetlepel lichtgezouten cashewnoten

Maak de knoflook, de peper en de gemberwortel schoon, hak ze heel fijn en vermeng ze met de oestersaus.
Snijd de biefstuk in dunne plakjes en schep die door de marinade.
Laat de biefstuk ± 5 minuten staan.
Rasp de wortel grof en snijd de sla in dunne reepjes.
Bereid de mie volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en laat hem in een vergiet goed uitlekken.
Klop in een kom de azijn met 2 eetlepels olie en de sesamolie tot een
sausje en schep de mie, de wortel en de sla daardoor.
Voeg naar smaak zout en peper toe.
Verhit de andere eetlepel olie in een wok of koekepan en bak de biefstuk op hoog vuur in ± 2 minuten al omscheppend bruin en knapperig.
Verdeel de miesalade over 2 borden, schep er de biefstuk op en strooi er de cashewnoten over.